Cireng adalah salah satu jajanan yang menjadi kesukaan banyak orang. Makanan ringan satu ini memang memiliki rasa lezat dan bikin nagih. Sebenarnya, di setiap sore hari pasti ada abang-abang penjaja cireng yang keliling depan rumah.
Kendati demikian, tidak ada salahnya jika bunda kepengen membuat cireng khas untuk disajikan kepada keluarga tercinta. Belum tahu bahan-bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuatnya? Jangan khawatir, karena admin akan mengulasnya secara lengkap di bawah. Simak baik-baik ya.
Resep Membuat Cireng yang Enak dan Rasanya Jos
Bahan yang Diperlukan
Tepung kanji/aci/tapioka 250 gram
Garam secukupnya
Daun bawang secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Royco ayam
Air secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
Bawang merah 1 buah
Bawang putih 3 siung
Ketumbar bubuk sedikit
Kemiri sedikit
Bahan Cuko
Asam jawa 25 gram (pilih yang tanpa biji)
Cabe rawit 7-11 (sesuai selera)
Bawang putih 8-11 siung
Air 1-1.5 liter
Gula pasir secukupnya
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Jeruk lemon atau jeruk nipis 2-3 buah, peras dan ambil airnya
Totole kaldu jamur dan royco ayam
Langkah-Langkah
Siapkan panci yang bakal dipakai untuk memasak adonan. Tuang kaldu, tepung, garam, sedikit air, dan bumbu halus. Aduk secara merata dan koreksi apakah rasanya sudah pas atau belum.
Hidupkan kompor, panaskan adonan sembari diaduk-aduk sampai mengental dan adonan bertekstur seperti lem. Jangan gosong, segera matikan kompor dan sisihkan.
Balurkan tepung ke tangan, kemudian ambil adonan selama masih hangat. Bentuklah adonan sesuai selera, boleh bulat atau pipih. Lakukan sampai adonan habis. Oh iya, pastikan adonan tersebut tidak terasa lengket di tangan.
Ambil wajan dan siapkan minyak goreng. Goreng adonan cireng sampai warnanya keemasan, angkat dan sisihkan dahulu.
Sekarang membuat kuah cuko: Haluskan bawang putih, cabe rawit dan asam jawa. Masukkan semua bahan halus ke panci, tuang setengah air, kemudian tambah garam dan kaldu ayam. Panaskan panci sembari diaduk-aduk secara merata.
Air yang tersisa masukkan sedikit demi sedikit, sembari mengoreksi rasanya. Tambahkan gula apabila merasa terlalu pedas.
Masukkan perasan jeruk nipis atau lemom, aduk-aduk dan test rasanya. Apabila rasanya sudah pas, diamkan dan tunggu sampai mendidih.
Saring kuah cuko yang berhasil dibuat, supaya asam jawa, serat-serat cabe, dan biji-bijian cabe bersih.
Sekarang, cireng lezat nan menggugah selera siap dihidangkan
Demikianlah sedikit pembahasan tentang resep membuat cireng, semoga bermanfaat.
